В дизайне газовых духовых шкафов моделей Zigmund Shtain так же, как и в электрических шкафах, преобладает стекло, что не характерно для газовой техники и является отличительной особенностью техники Zigmund Shtain. Уделено особое внимание безопасности: система безопасного под жига, автоматический электро поджиг и газ-контроль не оставляют поводов для беспокойства!
Широкий диапазон функционала духовок Zigmund Shtain позволяет приготовить пищу наилучшим способом, со временем вы приобретете собственный опыт, который позволит наиболее полно использовать возможности оборудования. Кроме того, Вам помогут следующие рекомендации.
ВЫПЕЧКА ПИРОГОВ
Перед выпечкой пирогов всегда прогревайте духовку около 15 минут обычно температура приготовления 160°С, не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы тесто не осело. Если пирог слишком сухой в следующий раз повысьте температуру на 10°С и сократите время приготовления, если слишком сырой в следующий раз понизьте температуру на 10°C или сократите количество жидкости при завешивании теста, поверхность пирога слишком темная поместите форму на более низкий уровень, уменьшите температуру и увеличьте время приготовления, хорошо пропечен снаружи, а внутри сырой сократите количество жидкости при готовки теста, сократите температуру и увеличьте время приготовления. Когда готовится сразу несколько блюд, блюда доходят до готовности не одновременно уменьшите температуру и блюда, которые вы готовите, должны иметь одинаковое время приготовления.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ
Чтобы получить вкусную хрустящую пиццу предварительно разогрейте духовку 15 минут используйте легкий алюминиевый противень, разместите его на жаровне решетка а при использовании глубокого противня продолжительность приготовления дольше и труднее получить хрустящую корочку, не открывайте дверцу в процессе приготовления. При готовке пиццы с несколькими наполнителями три или четыре в середине приготовления положите на неё сыр Моццарелла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ И МЯСА
Когда готовите белое мясо, птицу или рыбу, задайте низкую температуру 170 - 190°С при приготовлении красного мяса, которое должно быть хорошо пропеченным снаружи и сочным внутри, на короткий промежуток времени повысьте температуру до 200 - 220°С, а затем установите прежнее значение. В основном, чем больше жаркое, тем ниже температура и дольше время приготовления положите мясо на центр решетки, а под поместите поддон для с тикающего жира, поставьте решетку на средний центральный уровень духового шкафа а если вы хотите увеличить количество тепла снизу и используйте нижний уровень духовки, для получения вкусной корочки поливайте мясо растопленным жиром или обложите кусочками бекона, решетку поместите в верхнюю часть газового духового шкафа.
Подробнее